3日目午前中はアーティスト・イン・レジデンス（滞在型制作）を行っている「原泉アートデイズ」を訪問しました。

まず「中根製茶」さんにお茶生産量や輸出量の推移、ドイツがヨーロッパへの、台湾やシンガポールが中国への輸出のハブであること、お茶産業におけるブルーオーシャン戦略、D2Cへのチャレンジ等を伺いました。その後アーティスト・イン・レジデンスの場である元製茶工場を見学しました。

午後は「キウイフルーツカントリーJapan」を再訪し平野耕志さんに日本で初めてキウイを栽培したご父様の話、海外青年協力隊でのご経験、実践されている循環型農業や6次産業化の事例等を伺いました。

1日のまとめとして、掛川市での3日間に見聞きした1次情報をもとに生徒によるアイディア創出のワークショップを行いました。